Ya sea que se ame o se odie por su textura blanda pero sustanciosa al cocinarse, la avena en un alimento muy versátil que es valorado por su contenido nutricional y beneficios para la salud.
Su nombre científico es Avena Sativa, un tipo de grano cereal que pertenece a la familia de las gramíneas (Poaceae) que al incluirse en la dieta aporta fibra soluble (beta-glucano), que se ha investigado por su capacidad para ralentizar la digestión, aumentar la saciedad y suprimir el apetito.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) permite el uso de una declaración de salud en las etiquetas de alimentos que asocia un menor riesgo de enfermedad coronaria.
También contiene compuestos vegetales llamados compuestos fenólicos y fitoestrógenos, que actúan como antioxidantes para reducir los efectos dañinos de la inflamación crónica asociada a enfermedades como las cardiovasculares y la diabetes.
