La frontera suma un nuevo atractivo culinario con la llegada de Palenque Grill, restaurante de cocina mexicana auténtica que abrió sus puertas en el centro comercial Cielo Vista.
El proyecto, encabezado por el empresario sinaloense Juan Francisco “Don Pancho” Ochoa, consolida un nuevo capítulo en la expansión de la familia Ochoa en Texas y promete convertirse en un punto de encuentro para quienes buscan sabores, olores y sazones tradicionales de México.
Descrito por su fundador como “un rinconcito de nuestra tierra, un pedacito de nuestra patria”, Palenque Grill ofrece una experiencia que va más allá de la comida: es una inmersión a la riqueza cultural y gastronómica de distintas regiones de México, con recetas que evocan las cocinas caseras, los mercados y las mesas familiares.
El menú incluye desde mole, enchiladas y carnes asadas, hasta las ya reconocidas puntas de filete al albañil, platillo inspirado en las comidas populares de los pueblos mexicanos. Cada preparación busca transportar a los comensales a los sabores auténticos de la tradición, acompañada de un ambiente cálido y festivo, dijo su fundador.
“Siempre fue mi sueño traer estos sabores auténticos a Estados Unidos. Hoy estamos muy agradecidos porque El Paso nos recibió con los brazos abiertos, como si nos conocieran de toda la vida”, expresó Don Pancho durante la inauguración.
Con décadas de historia
La historia de Don Pancho en la industria restaurantera comenzó en 1975, cuando abrió El Pollo Loco en Guasave, Sinaloa, cadena que después se expandió por México y Estados Unidos. Años más tarde, en 1987, creó Taco Palenque, un concepto de comida rápida mexicana que se consolidó como uno de los favoritos en el sur de Texas.
En 2005 nació Palenque Grill, un concepto más formal de restaurante con servicio completo, y desde entonces la marca ha crecido en ciudades como Laredo, McAllen, San Antonio, Austin y Corpus Christi. Con El Paso, llega el séptimo restaurante, y ya se prepara la apertura del octavo en Brownsville.
Además de la propuesta culinaria, Palenque Grill significa un aporte directo a la economía local. La apertura en El Paso generó más de 100 empleos directos y decenas de empleos indirectos, contribuyendo a dinamizar la industria de servicios en la frontera.
Durante la inauguración, a la que asistieron lideres comunitarios, empresarios, funcionarios electos y de la Cámara de Comercio, Don Pancho anunció que en enero de 2026 abrirá el primer Taco Palenque en El Paso, un concepto de comida rápida con servicio tipo “drive-thru” que buscará conquistar el gusto de los clientes con recetas cien por ciento mexicanas.
Tradición y modernidad
Y es que la apertura de Palenque Grill en El Paso no solo suma un restaurante más a la ciudad, sino que amplía la oferta culinaria del Paso del Norte, una región que cada día se distingue más por su diversidad gastronómica, dijo José uno de los hijos del empresario.
Con música, fiesta y el entusiasmo de la comunidad, la llegada de Palenque Grill representa la unión de tradición y modernidad: un espacio donde se celebran los sabores de México y se refuerza la identidad cultural de una frontera que vive y respira entre dos naciones.
“Este es apenas el comienzo en El Paso. Queremos que la gente pruebe, disfrute y se sienta en casa con la comida de Palenque Grill”, concluyó Don Pancho, luego de compartir con los invitados y tomarse la tradicional fotografía con el personal en el lobby del nuevo comedor.